Chefs profissionais revelam ingredientes secretos

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Você provavelmente tem pelo menos uma pessoa em sua família que afirma ter um ingrediente secreto. Eles brincam com você, continuam mencionando cada evento social da família e fazem de tudo para intrigá-lo. Isso te assombra à noite; você fica acordada, olhando para o teto imaginando como gran preparou sua salada de batata tão boa assim?

Agora, não podemos ajudá-lo a obter a receita secreta de salada de batata da Gran. Mas o que podemos fazer é ajudá-lo a ter um ingrediente secreto próprio. Dessa forma, da próxima vez que a gran tenta te provocar mais uma vez com sua deliciosa salada de batata amaldiçoada, você pode responder com; Isso é bom gran, mas não tão bom quanto o ingrediente secreto que tenho para pizza.

Isso aumentará as probabilidades, nivelará o campo de jogo com gran e iniciará uma batalha de foodie pelas idades. Seja bem-vindo. Aqui estão algumas dicas interessantes que farão com que a sua culinária seja um pouco melhor, oferecida por chefs profissionais de ao redor do mundo.

Magia Vegetariana Cozida

Legumes são notoriamente difíceis de cozinhar. Pelo menos, se você quer que eles sejam suaves e deliciosos, ao mesmo tempo em que ainda são verdes e apresentáveis. Cozinhar por muito tempo os deixa sem graça, e embora alguns possam argumentar que o gosto é o que importa, não o apelo visual, nós chefs profissionais todos sabemos que a apresentação é aproximadamente 60%.

Aqui está um pequeno truque para explodir a mente de gran. Coloque uma pitada de bicarbonato de sódio na panela enquanto ferve seus legumes. Isso os ajudará a parecer deslumbrantes, mesmo enquanto eles fervem até a perfeição. Chefe de cozinha do Hotel Portmeirion, Mark Threadgill, usa esse mesmo truque, então você sabe que é legítimo.

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Magia De Carne Macia

Quer carne tão tenra que fará a cabeça de gran explodir? Nós temos os segredos. Porém, será preciso mais preparação do que você poderia esperar. Marinade sua carne em 48 horas de antecedência, usando pasta de alho gengibre, iogurte, pasta de mamão cru, coentro em pó, pimenta em pó, garam masala e sal. Uma vez marinado, cubra e coloque na geladeira.

Esta fórmula fará sua mágica durante o período de dois dias e o resultado será uma carne quase sobrenaturalmente macia. Uma maneira segura de fazer beicinho na vovó face. O chefe de cozinha de Zaika, de Kensington, Shoeb Haider, deixou escapar esse pequeno truque, então não se esqueça de agradecê-lo por obter vantagem sobre a vovó.

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Guacamole Evergreen

Aqui está um pequeno truque especialmente útil. Guacamole, embora delicioso e um deleite em qualquer evento social, tende a perder sua cor muito rapidamente. Um chef magistral sabe que simplesmente manter a pedra do abacate e enterrá-lo no guacamole, irá garantir que a cor verde é mantida por mais tempo.

Realmente bastante óbvio, quando você pensa sobre isso, e também uma ótima maneira de fazer os hóspedes se perguntarem como seu guacamole tem uma capacidade sobrenatural de permanecer verde por tanto tempo. Um truque simples, mas bem organizado, compartilhado por Atul Kochlar, Chef de Sindhu.

Forno De Pizza Em Casa

Cozinhar pizza excepcional não é um desafio pequeno. Mas acontece que você pode replicar pizza profissional em casa, se você souber como fazê-lo. Não no forno, não, numa frigideira. Este é um truque que poderia fazer sua pizza se destacar em um evento familiar, levando muitos a se perguntar quando você tem um forno de pizza profissional instalado.

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Tenha em mente, porém, que a pizza terá que ser terminada sob uma grade, a fim de ser levada à perfeição. Portanto, um pouco mais de esforço é necessário, mas os resultados valem a pena. O co-fundador da Pizza Pilgrims, James Elliot, revelou este truque sorrateiro.

Segredo do molho grosso

Por último, uma dica rápida para fazer um molho extra espesso, compartilhada pelo grande chef britânico Graham Campbell. Combine as mesmas porções de manteiga com a flor comum e misture até criar uma pasta homogênea. Adicione a pasta ao molho e misture até obter a espessura desejada. MMM delicioso!

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Fonte: spinpalace.com
Chefs profissionais revelam ingredientes secretos Atualizado: 18 de Junho de 2019 Autor: Damon